Bienfaits
Le miel de jujubier est réputé pour être un des meilleurs miel du monde par ses nombreux bienfaits qu’il permet d’obtenir en ingestion et en application locale.
Un allié des défenses naturelles
- Riche en antioxydants, flavonoïdes et vitamine C.
- Stimule le système immunitaire.
- Lutte contre les radicaux libres, le stress oxydatif et la fatigue.
Ses actions générales et nutritives
- Source de nombreuses vitamines et minéraux.
- Préserve la santé et le bon fonctionnement de l’organisme.
- Apporte énergie et aide à prévenir les maladies.
En application locale sur la peau
- Appliqué localement, favorise la cicatrisation et la réparation des tissus.
- Idéal pour le soin de la peau et les petits bobos (coupures, écorchures, brûlures, irritations).
Usage traditionnel au Maroc
Au Maroc, le miel de jujubier est utilisé traditionnellement pour :
- Consommé pour combattre les infections (antimicrobien naturel).
- Utile dans le traitement des maux de l’hiver, notamment les rhumes grâce à sa teneur en vitamine C.
Utilisation
Il existe plusieurs façons de consommer le miel de jujubier du Maroc :
- De manière brute en ingestion pour profiter de ses bienfaits
- Dilué pour combiner ses effets avec d’autres produits
- Application en local pour agir sur la peau
- Mélangé à d’autres ingrédients pour le cuisiner
Profiter des bienfaits santé
Pour faciliter l’assimilation par notre corps des nutriments de ce miel et de ses bienfaits, la consommation directe à la cuillère sans dilution et à jeun est la meilleure option.
Cela vous permettra de :
- Faire le plein de vitamines, minéraux et antioxydants.
- Commence la journée avec plus d’énergie.
Cas spécifiques :
- Pour apaiser les troubles gastro-intestinaux, consommez ce miel après vos repas.
- Pour calmer les maux de gorge, consommez le après avoir bu une tisane chaude pour dilater les vaisseaux sanguins et faciliter son assimilation.
En application locale sur la peau
- Utilisé comme soin apaisant et nourrissant.
- Aide aussi à la cicatrisation des brûlures et des plaies.
Utilisation en cuisine
Vous pouvez utiliser le miel de jujubier marocain en remplacement au sucre dans les boissons froides. Mais aussi, en supplément pour :
- Le tartinage des tartines, crêpes, gaufres, pancakes.
- Être intégré dans des recettes d’en-cas sains : muesli, granola, fromage blanc aux fruits et bien d’autres.
Précautions d’utilisation
Voici divers conseils d’utilisation qui s’appliquent pour ce miel et tous les autres, surtout valable pour une utilisation avec une tisane :
- Ne pas chauffer à plus de 40°C.
- Éviter de le mélanger à de l’eau bouillante pour préserver les principes actifs.
- Attendre que les infusions tiédissent avant d’ajouter le miel.
Origine
Notre miel de jujubier marocain provient de la province d’Errachidia qui s’écrit الرشيدية en arabe et se dit Imetɣaren en berbère. Cette province est située dans la région de Draa Tafilalet.. On la connaît également sous l’ancien nom de Ksar Es-Souk.
Habitée depuis très longtemps par les berbères, cette région est une merveille de nature. Elle était autrefois le point de départ des célèbres routes commerciales menant au nations subsahariennes.
De nombreuses montagnes et rivières occupent cette province. On y note la présence de la vallée de Ziz qui marque la séparation entre verdure et désert du Sahara. La particularité de cette vallée réside aussi dans le fait qu’elle est entourée de palmiers et que des kasbahs occupent une partie de son territoire.
Autre paysage marquant et propice à la production de miel, la source bleue de Meski. Au milieu d’un paysage forestier, les locaux et les personnes de passages en profitent en s’y baignant longuement.
Contre-indications
Ne pas donner de miel de jujubier du Maroc :
- aux enfants de moins de deux ans
- aux femmes enceintes par mesure de précautions
- aux personnes allergiques aux produits de la ruche
Réaliser un test topique avant une application locale, seulement pour des brulures et plaies superficielles.
Le miel de jujubier du Maroc ne doit pas être utilisé comme substitut à un traitement médical. Il est important de ne pas le considérer comme un remplacement pour les médicaments.
Conservation
Température et cristallisation
Évitez de le conserver en dessous de 10 degrés pour prévenir la cristallisation rapide et les pertes potentielles de goût ou de qualité.
Les températures au-delà de 24 degrés et l’exposition prolongée au soleil sont aussi à éviter pour maintenir ses propriétés bénéfiques. La chaleur peut entraîner la perte des propriétés naturelles du miel.
La cristallisation peut survenir en cas d’exposition à des températures basses. Bien qu’il soit possible de décristalliser le miel, cela peut entraîner une altération légère du goût ou de la qualité. Les facteurs influençant le degré de modification incluent les températures d’exposition, le taux d’humidité, et l’herméticité du pot.
Éviter l’humidité
L’humidité affecte directement la qualité du miel.
Il est essentiel de le conserver dans un endroit sec, à l’abri de toute source d’humidité, et dans un pot bien fermé pour préserver sa qualité.
