Le miel de sapin fait partie des miels de France les plus prisés. Ceci s’explique en partie par le fait qu’il n’est pas issu de fleurs. Provenant de l’arbre du sapin, les abeilles ne produisent pas ce miel à partir de nectar mais plutôt en récoltant le miellat présent sur ces conifères.
Substance très liquide et visqueuse, le miellat est sécrété par des pucerons. Petits insectes présents sur certains arbres et dont la sécrétion est très bénéfique pour nous. La rareté de ce miel s’explique par la production très limitée qu’offre les arbres d’après l’ensemble des professionnels du secteur.
Le miel peut se présenter sous différentes couleurs en fonction de son origine florale, de sa saison, mais aussi de sa zone géographique. Ainsi, la couleur de ce miel peut légèrement varier mais reste cependant très foncée.
La quantité de miel de sapin pouvant être récoltée dépend des conditions météorologiques et de l’état de la zone concernée et exploitée par l’apiculteur. Selon les années, la récolte peut donc être plus ou moins élevée. Sa récolte peut autant être très abondante qu’impossible d’une année sur l’autre.
Bienfaits
La composition du miel de sapin Français est unique. Aussi consommé par les fourmis,voici ce qu’il contient :
– Fructose à 38%
– Glucose à 27%
– Eau à 16%
– Mélézitose à 14%
– Minéraux à 7%
– Saccharose à 3%
Les oligo éléments qui y sont présents sont nombreux, on y retrouve notamment :
– Fer
– Zinc
– Bore
– Cuivre
– Phosphore
– Potassium
– Calcium
– Soufre
РMagn̩sium
De ce fait, bien qu’ils soient donnés à titre informatifs, il a été constaté que ce miel peut apporter les bienfaits suivant :
– Permet de lutter contre les problèmes d’anémies
РPour faire disparątre les ̩tats de fatigue et asth̩nie
– Idéal pour traiter les soucis diurétiques contre les soucis d’hypertension artérielle, d’insuffisance cardiaque, de sécrétion de l’urine et de certains oedèmes.
РPour faire disparątre les affections respiratoires
РPoss̬de de nombreuses qualit̩s antiseptiques et anti-inflammatoires
– Agit efficacement les soucis pulmonaires et les maladies du froid : angines, grippes et maux de gorge
– Pour aider les personnes souffrant d’insuffisance rénale chronique
РDe part sa composition, le miel de sapin est remin̩ralisant
– Permet d’accroître le tonus physique et de retrouver de l’énergie
Saveurs
Avant de vous donner les détails de son goût si spécial, explorons ensemble la particularité de son aspect. Plutôt de couleur très foncée, sa couleur varie selon les récoltes. On observe un phénomène visuel unique en visualisant ce produit de la ruche : à la lumière du jour, il possède des reflets allant vers le vert.
A l’aspect sirupeux, le miel de sapin est plutôt de couleur très foncée. A l’arome boisé, résineux, prononcé, il peut avoir quelques touches de menthe. L’arôme exact dépendra de la récolte et de l’année donc. A la senteur marquée et très agréable, on constate parfois un goût de noisette.
Sa texture est plutôt liquide et vous n’aurez aucun mal à le consommer. Glissant facilement au coeur de votre gorge, l’ingérer est d’un plaisir et d’une facilitée déconcertante.
Il a aussi l’avantage, de part sa composition et ses propriétés, de cristalliser très lentement. Ressemblant fortement au sirop, sa conservation est très bonne dans le temps et son goût se conserver tout aussi bien.
Origine
L’ensemble de nos miels de France et donc également ce miel de sapin sont originaires de la région Rhône-Alpes. Nous accordons une place particulière à la préservation de la nature, notre impact sur elle et le bon traitement des abeilles. Ainsi, aucun produit phytosanitaire n’est présent au sein de ce miel.
Nous sommes focus sur le processus qualité et possédons notre propre exploitation. Ainsi, des mesures d’hygiènes strictes sont appliquées pour la récolte du miel de sapin ainsi que tous les autres.
Nous profitons du paysage local de l’Est de la France et de ses forêts de conifères. Se fondant très efficacement dans les paysages du terroir français, les abeilles profitent largement de leur liberté pour produire ce miel de qualité.
Ce miel est produit d’une façon très particulière. Pour produire le miel de sapin, les abeilles récoltent le miellat présent sur les sapins pectinés, sapins blancs ou épicéas. Cette substance est sécrétée par des pucerons et autres insectes (cochenilles entre autres) qui sucent les aiguilles des sapins pour pouvoir la produire.
Comment le consommer ?
Pour combler des lourdes fatigues et de l’anémie, il convient de le consommer le matin à jeun au réveil pour faciliter son assimilation par l’organisme. Le soir, à 30 minutes d’intervalle de tout repas et avant le coucher, prenez votre cuillère de miel de sapin.
Peu importe la raison pour laquelle vous souhaitez profiter de ses bénéfices, privilégier les moments cités ci-dessus pour garantir la prise en compte de ses composants par votre organisme.
Ses arômes boisées et résineuses s’intègrent particulièrement bien aux préparations à base de viande. Que ce soit avec du lapin ou des pignons de poulets, de nombreuses recettes assurent le mariage idéal entre la viande rouge et blanche ainsi que le miel de sapin.
Vous pouvez aussi intégrer le miel de sapin au sein de préparation sucrée. Les madeleines ou les fameux quatre-quarts sont de très bons desserts sur lesquels vous pouvez y remplacer le sucre par ce produit de la ruche. La cuisine n’est qu’expérimentation, testez vous même des recettes en remplaçant le sucre par ce produit et vous en constaterez les délicieuses arômes.
Au sein de votre tisane ou de votre thé, ce miel de sapin est facilement utilisable comme édulcorant. Étant rare, surveillez votre dosage et ne succombez pas à ses arômes au risque d’en devenir accro.