Bienfaits
La datte medjool d’Arabie Saoudite est naturellement riche en glucides, qui est une source majeure d’énergie.
Elle a aussi l’avantage d’être pauvre en lipides, donc en graisse, aidant à réguler son alimentation.
Comme tous les fruits, la medjool est riche en fibres permettant d’améliorer le transite intestinal et à prévenir les carences.
Cette variété présente aussi l’avantage d’être très riche en vitamines et minéraux, soutenant le système immunitaire.
Elle possède également les bienfaits suivant :
- Propriétés antioxydantes : Aide à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres
- Efficace contre l’anémie, car très chargée en fer
- Réduit la fatigue
- Aide à diminuer la pression artérielle et les risques d’AVC
Enfin, on lui prête traditionnellement des vertus facilitant l’accouchement.
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Utilisation
Les dattes Medjool d’Arabie-Saoudite, avec leur goût caramélisé et leur texture moelleuse, présentes l’avantage de pouvoir être consommées de nombreuses manières. Elles peuvent être savourées seules ou être utilisées dans une variété de recettes. Les utilisations courantes comprennent :
- Consommation directe : Dégustées seules à tout moment.
- Confiseries gourmandes : Fourrées (par exemple avec du beurre de cacahuète, de la pâte d’amande, ou de l’amalou) ou enrobées de chocolat fondu.
- Incorporation dans diverses préparations :
- Desserts et snacks : Truffes sans cuisson, energy balls, barres énergétiques maison, puddings, granolas, porridges, smoothies, clafoutis, tartes.
- Plats salés : Salades, cakes salés, tajines, plats mijotés, couscous, taboulés.
- Pâtisseries et tartinades : Pâtes à tartiner healthy, diverses pâtisseries.
- Cuisine orientale, végétarienne et végane.
Contre-indications
Avant de consommer votre medjool, pensez à la dénoyauter, mais aussi à la découper surtout si elle est à destination d’un enfant.
Consommez la avec modération pour éviter les troubles gastro-intestinaux et du transit.
Également, ayez bien en tête que les medjool sont très caloriques. Il faut donc les consommer en petite quantité sur vous souhaitez contrôler votre total calorique quotidien, ou si vous n’en dépensez que peu.
Conservation
Les medjool sont à conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez aussi les congeler pour les conserver à plus longue durée. Une fois décongelée, ne recongelez pas vos dattes.
Nous vous conseillons de les conserver au maximum 1 an pour conserver toutes leurs propriétés.
Enfin, il convient de ne pas les exposer à la chaleur, la lumière et à l’humidité (d’où l’importance du contenant hermétique).
