Les dattes ajwa sont consommées pour leurs nombreuses vertus sur la santé (voir onglet “bienfaits”).
Meilleures dattes du monde, elles occupent une place importante dans la vie du musulman étant donné qu’elles ont été plantées par le Prophète ﷺ et viennent du Paradis.
Hadith prouvant que la datte ajwa vient du Paradis
D’après Abou Houreira (qu’Allah l’agrée), le Prophète ﷺ a dit: « La ‘ajwa vient du paradis et il y a dedans un remède contre le poison et le terfesse fait partie de la manne et son jus est un remède pour l’oeil ».
Rapporté authentique rapporté par Tirmidhi dans ses Sounan.
Hadith sur les bienfaits de la ajwa
D’après ‘Amir ibn Sa’d (رضي الله عنه), d’après son père, j’ai entendu le Messager d’Allah (ﷺ) dire :
« Celui qui déjeune chaque matin des dattes de « al ‘Ajwa », rien ne pourra lui nuire ce jour-là, ni poison et ni sorcellerie. »
Hadith authentique rapporté par Al Boukhari dans son Sahih n°5779.
Bienfaits
Bienfaits prouvés par la Science
Les dattes Ajwa ont fait l’objet de nombreuses études scientifiques et les bienfaits suivants lui ont été confirmés :
- Améliore la fertilité de l’homme et de la femme
- Elles régulent la pression artérielle
- Prévenir le développement de l’athérosclérose
- Soulager l’inconfort du travail lors de l’accouchement
- Peut contribuer à éviter ou à réduire le risque de cancer
- Améliorer le processus digestif
- Améliore la santé des yeux
- Les dattes ajwa sont très nutritives, car possédant une grande quantité de nutriments
- Améliore le système immunitaire
La datte, de manière générale, est un fruit aux nombreux bienfaits que nous devrions consommer régulièrement, en raison de ses multiples vertus et de tous les éléments qu’elle apporte à l’organisme.
Grâce aux divers nutriments qu’elle contient, elle fait partie des aliments clés qui se trouvent être de véritables alliés dans la préservation de notre santé et de notre vitalité.
Bienfaits culturellement attribués
Au même titre que les autres variétés de dattes, on attribue aux ajwa les bienfaits suivants (culturellement)
- lutter contre la fatigue et l’anémie,
- Réguler les troubles digestifs et le transit,
- Apporter de l’énergie (avis aux sportifs),
- Réguler l’appétit
- Lutter contre l’accumulation des graisses dans l’organisme,
- Prévenir les maladies coronariennes,
- Réduire la pression artérielle et les risques d’accidents vasculaires cérébraux,
- Retarder le vieillissement cellulaire
- Faciliter l’accouchement et les suites de couche en réduisant la douleur et les saignements.
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Utilisation
La datte ajwa est mangée pour ses bienfaits
Les dattes Ajwa sont très bonnes dégustées seules et son principalement consommées pour leurs bienfaits sur la santé.
La plupart des gens en mangent 7 le matin, conformément au hadith :
D’après Sa’d ibn abi Waqass le Prophète -Prières et bénédiction d’Allah sur lui- a dit :
« Celui qui déjeune le matin avec sept dattes de « al ‘Ajwa », rien ne pourra lui nuire ce jour-là, ni poison et ni sorcellerie »
Hadith authentique rapporté par Al Bukhari et Muslim.
La ajwa en cuisine
D’autres personnes aiment consommer les ajwa en les intégrant à divers plats. On l’utilise également pour ses bienfaits au petit-déjeuner dans :
- Brownies aux ajwa
- Cookies aux ajwa
- Barre énergisante aux dattes ajwa
Des recettes sucrées-salées existe aussi avec :
- Des tajines poulets / ajwa
- Tarte poulet / ajwa
- Agneau miel / ajwa
Origine
La datte de Ajwa est une des variétés de dattes les plus connues au monde. Elle est cultivée dans la région de Médine en Arabie Saoudite uniquement.
Pour la reconnaître, sachez qu’elle est :
- De couleur noire,
- De forme conique
- Mesure tout au plus 3 à 4 centimètres de long.
- Aspect fripé
Elle peut être de 2 types :
- Fraîche : texture est moelleuse, son goût doux et sucré. Elle fond aisément en bouche.
- Sèche : qui fondent aussi aisément en bouche, mais moins moelleuse et tout aussi sucrée.
L’Arabie saoudite, selon une étude réalisée par l’Organisation de nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en 2015, fait partie du ghota mondial en matière de production, exportation et consommation de dattes.
En effet, elle est classée 3ème du classement des producteurs mondiaux, devançant par là même l’Algérie et sa fameuse variété de « Deglet nour ».
Qualité
Les dattes ajwa que nous proposons sont toutes :
- 100% naturelles
- Sans additif
- Sans pesticides
- Direct producteur à Médine
- Authentiques
Malgré la grande qualité de nos ajwa, nous arrivons à maintenir des prix parmi les plus bas du marché.
Une datte ajwa contient entre 24 et 26 calories, soit 286 calories les 100 grammes.
En plus de leurs saveurs délicates, elles possèdent des qualités nutritives indéniables. A la différence des dattes fraiches, souvent plus sucrées, la Ajwa pourra être consommée par les personnes diabétiques, eu égard à sa composition en monosaccharides, glucides possédant un pouvoir peu sucrant à la différence des polysaccharides.
La Ajwa contient également de nombreux glycosides ainsi que des flavonoïdes connus notamment pour leur pouvoir antioxydant. Leur consommation permet de prévenir l’apparition de cancers ou d’accompagner leur traitement.
- Vitamines : C, E (à qui l’on doit le retard ou la prévention des maladies coronariennes), B3, B1 , B5, B6 (connue pour améliorer les performances du cerveau), A1 et K.
- Glucides : fructose, dextrose, saccharose et maltose, vraies sources d’énergie pour l’organisme qui permettent également de lutter contre l’hypertension artérielle. Il est à noter que la datte ne contient pratiquement pas de graisse.
- Fibres : les fibres contenues dans la datte favorisent la bonne digestion, combattent la constipation passagère et préservent la bonne santé des intestins.
- Oligo-éléments : cuivre, zinc et fer (11% de l’apport journalier recommandé dans 100g de datte). Elle est donc particulièrement recommandée aux personnes anémiées.
- Acides aminés : alanine, arginine, glycine, serine, valine ; les acides aminés réduisent la pression artérielle, peuvent soulager les douleurs articulaires et contribuer à augmenter la masse musculaire.
- Antioxydants : les composés phénoliques et les caroténoïdes permettent d’éviter l’accumulation de graisses au niveau des artères et de lutter contre le vieillissement des cellules. La datte est donc un allié santé mais également beauté, puisqu’elle contribue à la préservation de la peau, des ongles et des cheveux.
- Minéraux : calcium, phosphore, magnésium et potassium dont la consommation importante permet de réduire la pression artérielle ainsi que les risques d’AVC.
Conservation
Qu’elles soient moelleuses ou sèches, les dattes ajwa se conservent 6 à 12 mois.
Conditions idéales de stockage
- Stocker dans une boite bien fermée
- Conserver au frais
- Dans un endroit sec (sans humidité)
- À l’abri des rayons de soleil
Congeler les ajwa ?
Vous pouvez congeler vos dattes ajwa pour les conserver plus longtemps sans qu’elles ne perdent leurs bienfaits.
Pour que cela se fasse dans les meilleures conditions, enfermez les dans un contenant fermé hermétiquement comme une boite ou des sacs congélation sous vide.
Une fois décongelées, vérifiez qu’elles n’aient pas changé d’odeur ou de couleur pour vous assurer qu’elles sont toujours bonnes.
Attention : une fois décongelée, ne pas les recongeler.
Précautions
Il n’existe pas de contre-indications à la consommation de ajwa. La femme enceinte et les enfants peuvent donc en manger.
Cependant, respectez les consignes suivantes :
- Avant de les manger, dénoyautez les dattes.
- Tenir éloigné des enfants, car risque d’étouffement avec le noyau.
- Manger avec modération pour éviter les troubles du transit.
